WCA2015全球總決賽銀川美食探索記！
”天下黃河富寧夏“，而銀川更是有塞外江南的美譽(yù)，這片大西北地區(qū)最為富饒的土地不僅物產(chǎn)豐富，民風(fēng)也尤為淳樸。在WCA全球總決賽期間筆者就按不住心里的饞蟲作祟，利用報(bào)道工作的間隙小小的探索了一下銀川美食。銀川美食多如牛毛，究竟有哪些美食為筆者留下的印象最深刻？請(qǐng)跟隨筆者踏上銀川美食的探索之旅。
作為一個(gè)資深吃貨，筆者自然有一套自己探索美食的獨(dú)特方法。這不，剛剛落地銀川筆者就已經(jīng)成功的向本地的老師傅們打聽出了來(lái)銀川必吃的三個(gè)美食：”碗蒸羔羊肉“、”手抓羊肉“和”燴羊雜“。
Tips：初到一個(gè)陌生的地方，最簡(jiǎn)單快捷的打聽當(dāng)?shù)孛朗尘褪菃?wèn)出租車師傅們啦。出租車師傅幾乎都是當(dāng)?shù)氐摹盎畹貓D”，美美的夸贊一下當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情，“活地圖們“一定會(huì)熱情友好的帶你找到當(dāng)?shù)刈钫诿朗常?/p>
入口即化——碗蒸羔羊肉
作為回族自治區(qū)的寧夏，羊肉是絕對(duì)的主力肉食，寧夏的羊肉肉質(zhì)細(xì)膩、不膻不腥滋味格外鮮美。其中的羔羊肉肉質(zhì)更佳，筆者的第一站就選擇了去寧夏非常有名的三益軒。據(jù)本地師傅介紹三益軒的招牌菜有兩道，其一就是這道碗蒸羔羊肉。
這碗羔羊肉端上桌的一刻，筆者已經(jīng)被撲面而來(lái)的香氣醉倒。要說(shuō)賣相有多好這肯定是吹牛，但整碗實(shí)實(shí)在在的羊肉就像樸實(shí)無(wú)華的寧夏人民一樣內(nèi)心精彩豐富。入口后羊肉肉質(zhì)之細(xì)膩實(shí)在是筆者第一次感受到，入口即化來(lái)形容絕不過(guò)譽(yù)?？瓷先ズ?jiǎn)單，但羔羊肉的味道十分豐富，肉的鮮美混合淡淡的調(diào)料香，輕微的油膩也被香蔥化解。確實(shí)堪稱老少皆宜不吃后悔的銀川名吃！
隨后上來(lái)的是主食”炒糊餑“，糊餑其實(shí)就是烙餅切成的餅條，所以這道”炒糊餑“其實(shí)也就是寧夏特色的炒餅。不過(guò)銀川人民卻將這一道北方各地都有的主食做出了獨(dú)一份的味道。炒糊餑盡管售價(jià)十分便宜，但配料和口感一流。三種常見(jiàn)的青椒、胡蘿卜和番茄醬為主，輔以細(xì)致的羊肉餡，使得勁道有力的餅絲在濃濃的湯汁沾滿表面后變得滋味十足，蔬菜和肉類的鮮美完美的混合到了一起格外的下飯。
三益軒在銀川本地名聲很大一共有三家分店，筆者去的是金鳳區(qū)民生花園旁邊新昌東路上的三益軒民生店。其余兩家分別位于解放東路和永安南巷，銀川本地不管是公共交通還是出租車都很便宜，花不了多少錢就可以輕松到達(dá)。
品味自然之鮮——手抓羊肉
手抓羊肉應(yīng)該是最具西北特色的美食，在本地出租車師傅的介紹下筆者就趁著WCA中午休戰(zhàn)的時(shí)間悄悄的溜出去找到了銀川本地最為著名的兩家手抓羊肉店之一的”國(guó)強(qiáng)手抓“享受了一頓羊肉盛宴......
PS：銀川最著名的兩家手抓羊肉除了這間國(guó)強(qiáng)手抓外就是百年老店”老毛手抓“了，但老毛分散銀川市內(nèi)的幾家分店都離WCA場(chǎng)館很遠(yuǎn)，所以筆者只能等下次時(shí)間充裕的時(shí)候再去為大家一探究竟了。
筆者并沒(méi)有對(duì)一斤肉能有多少有明確的概念，所以當(dāng)堆成小山的羊肉端上來(lái)的時(shí)候筆者確實(shí)有點(diǎn)嚇傻了......筆者對(duì)此的形容是“銀川人民不給你來(lái)虛的，說(shuō)一斤肉就是實(shí)打?qū)嵉囊唤?.....”。
筆者不愛(ài)吃肥肉所以選擇的是肉質(zhì)緊實(shí)的羊后腿，相對(duì)于之前嘗到的碗蒸羔羊肉，手抓肉更能展現(xiàn)羊肉本身的味道。鮮美多汁的羊后腿再佐以蒜汁，其味之鮮美難以言表。事實(shí)上吃完這一斤羊肉以后筆者已經(jīng)陷入了有點(diǎn)恍惚的狀態(tài),不過(guò)為了能替大家體驗(yàn)更多的銀川美食，筆者又作死點(diǎn)了一份特色炒面......
在筆者短短幾天的體驗(yàn)過(guò)程中，銀川面食為筆者留下了細(xì)致勁道的良好印象。這道炒莜面魚正是如此，手工切好的莜面魚口感爽滑Q彈，由彩椒、番茄、土豆等蔬菜炒制的湯汁鮮美濃厚，二者相得益彰。因?yàn)閷?shí)在太好吃，瞬間讓筆者忘了自己已經(jīng)吃了整整一斤羊肉，又一點(diǎn)不剩的把這一大盤炒面吃了個(gè)精光，活活上演了一出”鋼鐵是怎樣煉成的“......
筆者大快朵頤這家國(guó)強(qiáng)手抓在銀川市區(qū)內(nèi)一共有四家分店，位置分布在銀川市區(qū)的中心東西軸線上。而百年老店老毛手抓在銀川市內(nèi)的五家分店則主要集中在東部的老城區(qū)，如果前往的話還是需要一個(gè)靠譜的師傅帶路的。
體驗(yàn)家的溫暖——燴羊雜
一碗撒了辣子熱乎乎的羊雜湯估計(jì)會(huì)讓很多在外的寧夏游子想到家的感覺(jué)。挑了個(gè)大清早，筆者趁著WCA比賽還未開打讓本地出租車師傅帶著我一路小跑著來(lái)到本次銀川美食探索之旅的最后一站建材巷里的”納家戶羊雜“來(lái)嘗一嘗特色美食”燴羊雜“。
比起上面兩種美食，羊雜的口味和招牌要多得多。這家”納家戶羊雜“只是當(dāng)時(shí)帶路師傅最喜歡的，除此之外”楊四“”阿葉“”等招牌也各自擁有自己不少的擁簇。
羊雜湯這東西全國(guó)的清真小吃基本都有，可要說(shuō)這最地道的羊雜，筆者還是要首推寧夏地區(qū)了。燴羊雜里包含的東西很多，有羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝等，其中羊肺要單獨(dú)列出，因?yàn)楫?dāng)?shù)赜幸环N獨(dú)特的東西叫”面肺“，筆者沒(méi)敢嘗試......
一碗好的燴羊雜湯頭紅潤(rùn)醇厚、肉質(zhì)細(xì)爛，佐以香菜和蔥絲，不膻不膩味道鮮美。
筆者還像模像樣的學(xué)著本地人點(diǎn)了一個(gè)”三角餅“，非常令筆者意外的是，看著跟燒餅很像的三角餅，口感卻非常松軟。
最后筆者獻(xiàn)上一張悄悄拍下的納家戶的師傅悶頭認(rèn)真切羊雜的照片，看燈光和環(huán)境大家估計(jì)都能猜出來(lái) 小店盡管不大設(shè)施也不豪華。但師傅就這么毫不避嫌的在后廚慢慢的認(rèn)真的為大家準(zhǔn)備食材，聽著師傅穩(wěn)穩(wěn)的下刀，筆者的似乎也沉進(jìn)銀川寧?kù)o祥和的早晨，喝上一碗熱辣鮮美的羊雜，開始憧憬這一天的美好日子。■
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