時(shí)髦“數(shù)碼蛋糕”存隱患 中看不中吃
在這個(gè)高科技的時(shí)代，什么都有可能發(fā)生，昨天你也許只是想想的事情，也許第二天就能實(shí)現(xiàn)。從打印文件，到打印花瓣，記得前不久編輯聽說(shuō)有可以將照片呈現(xiàn)在蛋糕上的技術(shù)，這就看到了“數(shù)碼蛋糕”的相關(guān)新聞。
編輯觀點(diǎn)：目前“數(shù)碼蛋糕”并不成熟，對(duì)于入口的食品，消費(fèi)者最謹(jǐn)慎消費(fèi)。
詳見(jiàn)原文：以可食用的色素為顏料，借助掃描儀和打印機(jī)將照片或圖片打印到蛋糕上，做出照片可食的數(shù)碼蛋糕。這種正在流行的蛋糕近日遭遇了法律尷尬———被北京海淀區(qū)法院判為存在安全隱患。與北京一樣，數(shù)碼蛋糕在滬上同樣非常流行，而且制作方式也有多種。
數(shù)碼做蛋糕法院判違法
在北京海淀法院的法庭上，作為被告的數(shù)碼蛋糕成像機(jī)技術(shù)人員演示了制作方法：先將上部打印機(jī)的墨盒取出，打開墨盒后蓋，用一次性注射器抽取食用色素，注入墨盒，再將墨盒放回打印機(jī)內(nèi)，通過(guò)連接的電腦指令打印機(jī)在成像機(jī)下部放置的蛋糕坯上打印出需要的圖案。
結(jié)果法院認(rèn)為，數(shù)碼蛋糕項(xiàng)目中對(duì)食用色素和一次性醫(yī)用注射器的使用，已經(jīng)違反了我國(guó)食品衛(wèi)生方面的禁止性法律規(guī)定；而將打印機(jī)和墨盒等設(shè)備作為食品生產(chǎn)設(shè)備，亦不符合國(guó)家有關(guān)法律的強(qiáng)制性規(guī)定。用數(shù)碼蛋糕技術(shù)制作的蛋糕，在衛(wèi)生方面存在嚴(yán)重隱患，很有可能給消費(fèi)者的身體健康造成不良影響。
制作方法多產(chǎn)品頗暢銷
用數(shù)碼做蛋糕被北京法院判違法，同樣在上海也非常流行的數(shù)碼蛋糕是否存在同樣的問(wèn)題？記者于是展開了調(diào)查。
“數(shù)碼蛋糕，內(nèi)環(huán)線內(nèi)送貨上門。”記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，數(shù)碼蛋糕主要采用網(wǎng)上預(yù)訂，隔天送貨上門的銷售方法。只要顧客提供一張數(shù)碼照片，第二天就能坐等蛋糕上門。記者在淘寶網(wǎng)打入“數(shù)碼蛋糕銷售地上海”進(jìn)行搜索，竟然發(fā)現(xiàn)多達(dá)16頁(yè)的產(chǎn)品網(wǎng)頁(yè)。有的網(wǎng)下有實(shí)體店，有的僅在網(wǎng)上銷售。價(jià)格隨著蛋糕的尺寸不同而變化，一般最小的8寸蛋糕價(jià)格在160元左右。
記者與多個(gè)賣家聯(lián)系后發(fā)現(xiàn)制作數(shù)碼蛋糕的方法主要有兩種，一種將照片直接打印在蛋糕上，制作過(guò)程與上文提到的方法相同，另一種則是將照片印在一張食用紙上，將食用紙貼于一塊巧克力片上，最后將巧克力片置于蛋糕表面。
根據(jù)其中一位賣家留下的地址，記者前往位于浦東的一家“前店后廠”的西餅屋，正巧一個(gè)數(shù)碼蛋糕要“出爐”。這家西餅屋所采用的是將照片打印在食用紙上的制作方法。只見(jiàn)12寸的蛋糕正中放著一張7英寸的“照片”，蛋糕師正忙著在周圍裱花。乍看去，這張可食用的照片除了顏色有些暗淡，其余與普通相片無(wú)異。據(jù)老板稱，這種“照片”吃上去的感覺(jué)與口香糖類似，黏黏的。
餅屋無(wú)樣品制作不在此
記者發(fā)現(xiàn)，西餅屋內(nèi)并無(wú)產(chǎn)品陳列，加工地點(diǎn)也不在此，這里只完成裱花等工序。老板告訴記者：“‘照片’統(tǒng)一在我們的公司內(nèi)打印制作，隨后拿到店里做蛋糕。”當(dāng)問(wèn)及“照片”制作過(guò)程時(shí)，老板稱，公司有一套專業(yè)的噴墨打印機(jī)、墨盒等設(shè)備，墨水是用食用色素制成，這套設(shè)備全是從國(guó)外進(jìn)口。至于蛋糕的衛(wèi)生問(wèn)題，老板信誓旦旦地說(shuō)：“我們每天都有客人預(yù)訂，生意非常好，有很多回頭客。”
于是，記者提出想去公司看看照片的制作過(guò)程后，老板為難地表示，公司不對(duì)外營(yíng)業(yè)。
安全有隱患檢查遇真空
“不管何種加工方法，數(shù)碼蛋糕的生產(chǎn)過(guò)程都值得商榷，存在安全隱患。”上海市食品協(xié)會(huì)烘培專業(yè)委員會(huì)有關(guān)專家告訴記者：“由于數(shù)碼蛋糕都是先訂后做，不訂不做的，因此在對(duì)蛋糕的抽檢中，我們至今沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)數(shù)碼蛋糕。由于沒(méi)有做過(guò)抽檢化驗(yàn)，目前尚不能斷言這種蛋糕是否一定存在細(xì)菌超標(biāo)等質(zhì)量問(wèn)題。”
記者還從專家處獲悉，單從蛋糕的制作過(guò)程看，確實(shí)存在很大問(wèn)題。照常理，打印機(jī)和墨盒不能用到食品生產(chǎn)中。所謂的進(jìn)口打印設(shè)備是否達(dá)到食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)？還有蛋糕必須用天然色素，打印所用的色素是天然還是人工合成？這些衛(wèi)生安全問(wèn)題，都必須等檢查后才能得知。該專家向記者表示，目前他們已將此現(xiàn)象與質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門進(jìn)行了溝通，他們將對(duì)數(shù)碼蛋糕重點(diǎn)關(guān)注，做一定的質(zhì)量安全檢查。
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