庫(kù)存管理難 餐飲行業(yè)信息化特點(diǎn)分析
泡泡網(wǎng)企業(yè)頻道12月16日 餐飲的庫(kù)存一般都很雜亂，管理起來事無巨細(xì)，既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，這是讓企業(yè)比較頭疼的一個(gè)難題。而庫(kù)存管理的好壞，又直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效率，餐飲業(yè)庫(kù)存的信息化管理，改變了餐飲業(yè)傳統(tǒng)而落后的管理方式，讓餐飲企業(yè)的庫(kù)存管理進(jìn)入到一個(gè)科學(xué)而完善的流水管理時(shí)代。
餐飲業(yè)庫(kù)存管理信息系統(tǒng)的信息化管理模式不但可以為企業(yè)提供完整的總分店進(jìn)、銷、存管理機(jī)制，還能提供從分店請(qǐng)購(gòu)到總店、餐館采購(gòu)、調(diào)撥、盤點(diǎn)等一系列完整的日常流程。通過總分店之間的傳輸作業(yè)，總店可以清楚地掌控到各連鎖店的營(yíng)運(yùn)狀況，為決策者提供完整的決策咨詢。系統(tǒng)還具備靈活的進(jìn)貨體制、餐品備料作業(yè)、庫(kù)存嚴(yán)格控管、實(shí)時(shí)庫(kù)存查詢、完善的權(quán)限管理、全面的分析報(bào)表等功能。系統(tǒng)操作簡(jiǎn)便，采用窗口與下拉式菜單操作環(huán)境，查詢條件可自定義，可同時(shí)選擇多個(gè)篩選條件或利用高級(jí)查詢自定義查詢。
系統(tǒng)結(jié)構(gòu)
采購(gòu)部門→倉(cāng)管部門→填寫入庫(kù)單→審核、記帳→填寫出庫(kù)單→領(lǐng)用部門→財(cái)務(wù)部門→庫(kù)存賬→上級(jí)部門→數(shù)據(jù)查詢與統(tǒng)計(jì)→成本核算
高效對(duì)接
結(jié)合前臺(tái)營(yíng)業(yè)管理系統(tǒng)建立餐飲庫(kù)存管理系統(tǒng)，在廚房出菜、吧臺(tái)出酒水的時(shí)候，進(jìn)行科學(xué)合理的庫(kù)存管理，減少了一般系統(tǒng)軟件在倉(cāng)庫(kù)和廚房、吧臺(tái)之間不停的清點(diǎn)物料的繁瑣手續(xù)；能夠處理企業(yè)的進(jìn)、銷、存及采購(gòu)應(yīng)付賬款管理等業(yè)務(wù)，并按照移動(dòng)加權(quán)平均的方法進(jìn)行每天的成本核算。
成本控制明了
進(jìn)行信息化的餐飲庫(kù)存管理，讓企業(yè)成本控制更加清楚明了。同時(shí)，信息化的管理還為每一道菜品配置標(biāo)準(zhǔn)成本卡，通過把前臺(tái)營(yíng)業(yè)、成本控制、后臺(tái)庫(kù)存三個(gè)系統(tǒng)連接使酒店管理人員，使他們能及時(shí)準(zhǔn)確地掌握每天的收入、成本、利潤(rùn)、庫(kù)存物品數(shù)量及價(jià)值。
財(cái)務(wù)的忠實(shí)助手
以原始單據(jù)為數(shù)據(jù)入口，以商品為主要線索對(duì)企業(yè)進(jìn)銷存進(jìn)行全面、實(shí)時(shí)和有效的管理。能為財(cái)務(wù)人員提供大量基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，成為財(cái)務(wù)人員忠實(shí)的助手。要想更多關(guān)注餐飲信息化管理方面的信。■
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