客如云開(kāi)放平臺(tái)再升級(jí) 助力餐飲零售商家迎接互聯(lián)時(shí)代
3月23日，客如云第二屆開(kāi)放平臺(tái)大會(huì)在北京四季酒店隆重召開(kāi)?？腿缭苿?chuàng)始人兼CEO彭雷在大會(huì)上闡述了大會(huì)核心主題“開(kāi)放、融合、共贏”。此外，奧馬電器&錢(qián)包金服董事長(zhǎng)趙國(guó)棟、分眾傳媒CEO江南春、口碑網(wǎng)業(yè)務(wù)部總經(jīng)理陳盛、信良記&新辣道創(chuàng)始人李劍、咖啡之翼CEO尹峰、蓋雅工場(chǎng)CEO章新波等餐飲零售業(yè)行業(yè)領(lǐng)袖在大會(huì)上分享了自己的獨(dú)特觀點(diǎn)。
客如云創(chuàng)始人兼CEO彭雷發(fā)表演講
除了回顧客如云開(kāi)放平臺(tái)2017年在“人、財(cái)、物、客”四個(gè)維度取得的成績(jī)以外，本次大會(huì)還重點(diǎn)提到了客如云的業(yè)態(tài)升級(jí)、國(guó)際化升級(jí)、大數(shù)據(jù)升級(jí)以及金融升級(jí)。通過(guò)四大升級(jí)的實(shí)現(xiàn)，客如云開(kāi)放平臺(tái)將成功建設(shè)餐飲零售業(yè)在智能互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的生態(tài)圈。據(jù)悉，本次大會(huì)參會(huì)人數(shù)千余人。
大會(huì)參會(huì)嘉賓奧馬電器&錢(qián)包金服董事長(zhǎng)趙國(guó)棟分享觀點(diǎn)
談到客如云，業(yè)界印象是智慧餐飲領(lǐng)域第一個(gè)吃螃蟹的人。如今，服務(wù)業(yè)在國(guó)內(nèi)GDP占比已然超過(guò)50%，然而行業(yè)智能化、生態(tài)化發(fā)展卻讓人堪憂。60%的餐飲零售門(mén)店還在用本子記賬，用了系統(tǒng)的門(mén)店中90%還是非智能化系統(tǒng)，用了智能化系統(tǒng)的門(mén)店50%又是非SaaS化系統(tǒng)，無(wú)法達(dá)到門(mén)店各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)內(nèi)容的連接。
這些行業(yè)難題都催生了客如云開(kāi)放平臺(tái)的誕生。
客如云開(kāi)放平臺(tái)通過(guò)連接餐飲零售業(yè)“人、財(cái)、物、客”四大領(lǐng)域，打通行業(yè)上下游生態(tài)圈，促進(jìn)整個(gè)行業(yè)效率提升、成本降低、體驗(yàn)更好。
“人、財(cái)、物、客”問(wèn)題眾多 三高一低難以解決
在“十三五”新經(jīng)濟(jì)政策的指引下、在C端顧客智能化與消費(fèi)升級(jí)相互推動(dòng)的大背景下，餐飲業(yè)的階段性發(fā)展越來(lái)越快。
中國(guó)餐飲市場(chǎng)的“蛋糕”越做越大，行業(yè)迭代也越來(lái)越快，但高房租、高人工成本、高原料成本以及企業(yè)利潤(rùn)水平處于低位的行業(yè)痛點(diǎn)始終沒(méi)有改變?！叭恕⒇?cái)、物、客”作為餐飲行業(yè)的四大重要維度，要做好，難度重重。
提到“人”，餐飲行業(yè)招人難，留人也難。放低招聘標(biāo)準(zhǔn)，是鐵打的老板流水的員工；招聘標(biāo)準(zhǔn)高了，往往是火燒眉毛卻無(wú)人應(yīng)聘。于是餐飲企業(yè)往往陷入粗放管理模式的惡性循環(huán)中。
近幾年勞動(dòng)力供給放緩，餐飲行業(yè)對(duì)從業(yè)人員的需求卻越來(lái)越大。供求失衡導(dǎo)致“人”之痛更加明顯。此外年輕勞動(dòng)力對(duì)薪酬要求的提升、對(duì)自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)、對(duì)環(huán)境等軟實(shí)力更加看重。這都導(dǎo)致不少餐飲企業(yè)的人工成本持續(xù)增高，甚至遭遇無(wú)人可用的窘境。
“財(cái)”可以說(shuō)是企業(yè)生存的重中之重。高成本和低利潤(rùn)造成資金壓力高企，大企業(yè)難以擴(kuò)展，中小企業(yè)不能升級(jí)。去貸款，銀行不給貸，金融機(jī)構(gòu)不敢貸，餐飲人更害怕陷入資不抵債的泥潭。如何貸款，去哪貸款，怎么保證貸款的安全性，這些擺在面前的難題限制著整個(gè)餐飲業(yè)的發(fā)展。
再加上粗放的管理模式，從采購(gòu)到售賣(mài)，企業(yè)運(yùn)作處處漏“財(cái)”。積少成多，讓人不堪設(shè)想。
客如云創(chuàng)始人兼CEO彭雷破解餐飲零售業(yè)難題
再談“物”，從田間到餐廳，供應(yīng)鏈上的每個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)產(chǎn)生成本。層層疊加的成本摞在餐飲企業(yè)頭上，讓人苦不堪言。除此之外，餐飲企業(yè)缺乏貨比三家的平臺(tái)，食材品質(zhì)難以保證，議價(jià)能力低下。存貨、調(diào)貨、配貨簡(jiǎn)單粗放，浪費(fèi)原材料的事時(shí)有發(fā)生，讓人看在眼里，痛在心里。
吸引顧客，留住顧客是餐飲業(yè)的盈利之本。高曝光，高品質(zhì)，高體驗(yàn)是獲客的必要條件，這就勢(shì)必將“三高”越推越高。傳統(tǒng)餐飲業(yè)與顧客缺乏交流，不能及時(shí)獲知顧客需求。獲客本來(lái)就難，再加上居高不下的顧客流失率，店面門(mén)可羅雀，讓人焦慮。
客如云開(kāi)放平臺(tái) 打通“人、財(cái)、物、客”四大維度
2017年3月，客如云開(kāi)放平臺(tái)發(fā)布。一年以來(lái)，客如云開(kāi)放平臺(tái)成果顯著。
“人”的領(lǐng)域，客如云與魔學(xué)院、蓋雅工場(chǎng)、勺子課堂等展開(kāi)合作；“財(cái)”的領(lǐng)域，客如云的合作伙伴有大賬房、用友、八戒財(cái)稅等；“物”領(lǐng)域，京東、蜀海、信良記等與客如云展開(kāi)深入合作；“客”這一領(lǐng)域，美團(tuán)、糯米、大眾點(diǎn)評(píng)等，與客如云展開(kāi)合作。
客如云合作伙伴眾多
2017年成績(jī)輝煌。展望2018年，客如云開(kāi)放平臺(tái)又將如何為眾多用戶提供價(jià)值升級(jí)呢？
首先，“人”領(lǐng)域，客如云開(kāi)放平臺(tái)將繼續(xù)整合人員管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)招聘、培訓(xùn)、排班、薪資發(fā)放的一站式管理。
此外，客如云開(kāi)放平臺(tái)還對(duì)接了招聘和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，精準(zhǔn)定位行業(yè)的忠實(shí)從業(yè)者，保證企業(yè)人員的穩(wěn)定性。通過(guò)培訓(xùn)，從業(yè)者的能力與素質(zhì)得到提高。清晰的行業(yè)規(guī)劃使員工自尊心、自信心增強(qiáng)。所謂賦能于人，莫過(guò)于此。
“財(cái)”的領(lǐng)域，客如云第二屆開(kāi)放平臺(tái)大會(huì)可謂頗有亮點(diǎn)。大數(shù)據(jù)及增值服務(wù)層將為金融升級(jí)賦能。過(guò)去餐飲企業(yè)融資門(mén)檻高、貸款利率高、資產(chǎn)需抵押、時(shí)效性較差、還款不靈活；資金方優(yōu)資產(chǎn)缺乏、無(wú)全量數(shù)據(jù)、貸后時(shí)效差、客戶粘性低、場(chǎng)景難滲透，這都造成了普惠金融很難快速服務(wù)于實(shí)體經(jīng)濟(jì)的小微服務(wù)業(yè)?？腿缭崎_(kāi)放平臺(tái)將通過(guò)全面實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)掌控、專(zhuān)業(yè)精準(zhǔn)的風(fēng)控模型降低金融壞賬率。回顧客如云金融服務(wù)，客如云與錢(qián)包金服的信貸不良率僅為0.78%，而一般銀行信貸不良率達(dá)1.5%，互聯(lián)網(wǎng)金融信貸不良率高達(dá)5%。此外，客如云開(kāi)放平臺(tái)用戶簽約方便，資金方放款快捷，流水代扣，資金高效速達(dá)。
目前，通過(guò)大數(shù)據(jù)技術(shù)，客如云開(kāi)放平臺(tái)將為不同商戶對(duì)接多樣化金融服務(wù)。2018年，預(yù)計(jì)將有10億貸款放出給中小餐飲零售企業(yè)。
除了幫助餐飲企業(yè)解決“貸款難”等問(wèn)題，客如云開(kāi)放平臺(tái)在財(cái)務(wù)支付、管理與電子發(fā)票開(kāi)具上依然給力。在支付手段上，客如云開(kāi)放平臺(tái)通過(guò)對(duì)接豐富的支付手段，來(lái)提升餐廳的收銀效率；在財(cái)務(wù)管理上，接入了知名財(cái)務(wù)管理軟件來(lái)幫助企業(yè)優(yōu)化財(cái)務(wù)系統(tǒng)管理，實(shí)時(shí)了解交易記錄，無(wú)需反復(fù)對(duì)賬；針對(duì)餐飲企業(yè)電子發(fā)票開(kāi)具問(wèn)題，客如云開(kāi)放平臺(tái)開(kāi)發(fā)了自己的電子發(fā)票系統(tǒng)，快速環(huán)保，讓顧客不再等待。
“物”領(lǐng)域，客如云開(kāi)放平臺(tái)優(yōu)化了信息流、物流、業(yè)務(wù)流、資金流。信息流方面，數(shù)字化供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)以及ASN和GRN的應(yīng)用促成多終端信息互通；物流方面，提升訂單滿足率、改進(jìn)物流網(wǎng)絡(luò)、優(yōu)化內(nèi)外部倉(cāng)儲(chǔ)；業(yè)務(wù)流方面，規(guī)范流程、優(yōu)化庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)、整合采供渠道；資金流方面，促進(jìn)利潤(rùn)增長(zhǎng)，形成供應(yīng)鏈金融，創(chuàng)新生態(tài)關(guān)系。
客如云工作人員指導(dǎo)用戶使用客如云開(kāi)放平臺(tái)
通過(guò)研究分析，使用客如云開(kāi)放平臺(tái)會(huì)使供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)產(chǎn)生巨大革新。訂單滿足率可有效消除缺貨影響。ASN和GRN應(yīng)用可使每門(mén)店每年收貨時(shí)間減少260個(gè)小時(shí)。通過(guò)系統(tǒng)將庫(kù)存周轉(zhuǎn)率每提升20%，相當(dāng)于持有成本降低17%，毛利率提高6%。供應(yīng)鏈金融讓商戶資金獲取更快捷，成本更低，長(zhǎng)賬期減少資金壓力，規(guī)模采購(gòu)降低5%采購(gòu)成本。
談到 “客”領(lǐng)域，客如云第二屆開(kāi)放平臺(tái)大會(huì)有所創(chuàng)新。為了提高商戶獲客率，客如云開(kāi)放平臺(tái)提供了營(yíng)銷(xiāo)功能培訓(xùn)，一對(duì)一營(yíng)銷(xiāo)顧問(wèn)的線上線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)策劃及推廣渠道整合方案，提升餐飲商戶品牌曝光及顧客忠誠(chéng)度管理能力。
客如云開(kāi)放平臺(tái)使用商戶通過(guò)RFM應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，折扣每減少1%，利潤(rùn)提升15%。線上線下同步聚客引流，響應(yīng)率提升60%。忠誠(chéng)客戶占比每提高10%，營(yíng)業(yè)額提升至少30%。通過(guò)大數(shù)據(jù)客群畫(huà)像推送信息，能有效捕捉70%消費(fèi)群體。
此外，客如云開(kāi)放平臺(tái)對(duì)接眾多國(guó)內(nèi)受眾最廣的C端平臺(tái)也解決了多APP多賬單帶來(lái)的煩惱。為了增加用戶粘性，提高顧客回頭率，客如云開(kāi)放平臺(tái)還提供了豐富的社交、游戲服務(wù)，通過(guò)互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)等多樣性手段讓頭回客變成回頭客。
未來(lái)客如云將向海外發(fā)展
2018年，不同服務(wù)商品類(lèi)將入駐客如云開(kāi)放平臺(tái)，更多深入合作將提升行業(yè)融合度。隨著客如云體量增長(zhǎng)，變現(xiàn)能力逐漸增強(qiáng)，用戶需求將不斷增加。
滲透零售等多業(yè)態(tài)、開(kāi)發(fā)國(guó)際市場(chǎng)，是客如云2018又一重點(diǎn)
客如云通過(guò)對(duì)多種業(yè)態(tài)的研究分析，最終在新零售業(yè)上找到了切入點(diǎn)。隨著三大產(chǎn)業(yè)的融合以及營(yíng)銷(xiāo)場(chǎng)景化需求，未來(lái)幾年新零售業(yè)將呈井噴式發(fā)展?？腿缭崎_(kāi)放平臺(tái)將為新零售業(yè)帶來(lái)簡(jiǎn)單化、標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化的行業(yè)革新。
此外，隨著中國(guó)移動(dòng)支付、智能化引領(lǐng)世界風(fēng)向，客如云正在計(jì)劃進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。
客如云的海外擴(kuò)展中包括了20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)?？腿缭茖⒃趪?guó)內(nèi)成功的運(yùn)營(yíng)模式基礎(chǔ)上，與世界分享領(lǐng)先的移動(dòng)智能生活技術(shù)和知識(shí)。客如云的新科技和業(yè)務(wù)模式，可將中國(guó)餐飲、零售等品牌迅速推入海外市場(chǎng)。在國(guó)內(nèi)成熟的直營(yíng)和代理經(jīng)驗(yàn)將助力客如云快速提高海外市場(chǎng)占有率。
客如云第二屆開(kāi)放平臺(tái)大會(huì)引發(fā)參會(huì)嘉賓思考
客如云通過(guò)軟硬件智能解決方案助力餐飲零售業(yè)品牌管理更高效，管理更簡(jiǎn)單，通過(guò)開(kāi)放平臺(tái)和國(guó)際化進(jìn)程，助力餐飲零售業(yè)“店開(kāi)天下，客如云來(lái)”不再只是夢(mèng)想。
本文編輯：孫端
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