食品安全：依靠科技從源頭抓起
瘦肉精、染色饅頭、牛肉膏、水銀刀魚……今年曝出的一系列食品安全問題糾結人心，涉及到生產(chǎn)、加工和流通各個環(huán)節(jié)。如何從源頭保證每天進入我們腹中的食物的安全？本報今天以永業(yè)集團為例邀請專家學者現(xiàn)場調研座談。
來自不同領域的專家學者參觀考察了剛剛落成的“永業(yè)（北農(nóng)）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高科技生態(tài)園”，圍繞“科技助力食品安全源頭工程”話題各抒己見。中國記協(xié)黨組書記、常務副主席翟惠生，人民日報副總編輯謝國明，科技部黨組成員、科技日報社社長王志學，人民日報海外版總編輯張德修等多家新聞媒體的社長、總編輯一同參加了調研座談。據(jù)中國科協(xié)調宣部副部長羅暉介紹，他們在近期圍繞食品安全組織開展了一系列調研，發(fā)現(xiàn)濫用農(nóng)藥對食品安全危害很大。
在一些地區(qū)，特別是城市近郊區(qū)的蔬菜供應地，農(nóng)民仍在使用國家明令禁止的農(nóng)藥。調研課題組分析認為，出現(xiàn)這些問題，一方面有管理的原因，還有一方面就是公眾的科學素養(yǎng)不夠——缺乏農(nóng)藥施用的基本知識，施藥觀念落后等。她建議“解決食品安全源頭的問題，首先要提高添加劑企業(yè)及農(nóng)藥化肥企業(yè)準入門檻，同時要發(fā)揮好科學技術的支撐作用，在農(nóng)藥殘留監(jiān)測、食品加工質量監(jiān)測方面加大力度”。
北京農(nóng)學院院長王有年教授認為，農(nóng)產(chǎn)品從地頭田間到餐桌，是一個系統(tǒng)的安全工程，應該形成完整的、標準化的管理鏈。王有年提出，應該利用計算機、手機、溯源碼等科技手段，構建包括農(nóng)戶農(nóng)田信息、生產(chǎn)過程、產(chǎn)后包裝等在內的農(nóng)產(chǎn)品信息安全管理體系追溯系統(tǒng)，引領我國加快解決食品安全問題。
今天正式開園的永業(yè)（北農(nóng)）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高科技生態(tài)園，是已成功登陸美國納斯達克的農(nóng)業(yè)生物高科技企業(yè)永業(yè)集團在京郊昌平構筑的源頭食品安全工程新農(nóng)業(yè)發(fā)展基地。作為企業(yè)家代表，集團董事長吳子申表示，從動物濫用抗生素到植物超用化肥讓我們吃得越來越?jīng)]底，只有讓動物和植物健康起來，我們才能吃得安全。永業(yè)集團的產(chǎn)業(yè)結構相當于在農(nóng)村修了“兩條路”：一條是把高科技產(chǎn)品輸送到農(nóng)村；一條是把一些農(nóng)民種植的無毒無害種料帶到城里，解決我們從耕地到餐桌上的健康問題。
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