從缺貨到爆單：美團牽牛花如何優(yōu)化友客即時零售數(shù)字化效率
在零售行業(yè)競爭日益激烈的當下,實體零售企業(yè)如何借助數(shù)字化力量向即時零售轉(zhuǎn)型升級,成為行業(yè)關(guān)注的焦點。山東便利店龍頭友客,通過與美團牽?；ê献?成功探索出一條線上線下協(xié)同發(fā)展的新路徑,為實體零售企業(yè)的即時零售數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供了寶貴經(jīng)驗。
從“人管店”到“數(shù)驅(qū)動”
經(jīng)營效果可視化
成立于2003年的友客便利店,如今已覆蓋山東,擁有超1000家門店、年銷售額20億元的規(guī)模。然而,隨著即時零售需求爆發(fā),傳統(tǒng)管理模式的短板逐漸顯現(xiàn)?！熬€上訂單占比較高,但便利店庫存淺,此前有家店因缺貨退款率很高,線上日單量從百單降至十幾單,嚴重影響生意?！?友客電商事業(yè)部總監(jiān)坦言,超千家門店的缺貨預(yù)警、財務(wù)對賬、選品策略等問題,給友客的線上業(yè)務(wù)探索帶來了很多挑戰(zhàn)。
轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2022年,友客引入美團牽?；ㄏ到y(tǒng),商品自動上下架、財務(wù)對賬線上化,目前A級商品有貨率提升至93%,缺貨退款率下降60%?！盃颗；ㄗ岄T店經(jīng)營效果可視化,總部能隨時調(diào)取經(jīng)營數(shù)據(jù),加盟商也能一鍵處理履約。”友客電商事業(yè)部總監(jiān)表示。
在夯實履約基礎(chǔ)后,友客開始向“數(shù)據(jù)要增長”。依托牽?；ǖ纳倘徜N商品建議功能,友客針對年輕客群推出DIY雞尾酒、啤酒+零食等組合套餐,線上SKU從6000增至8000個。此外,系統(tǒng)提供的行業(yè)排名分析工具,幫助門店快速調(diào)整陳列策略,曝光量大幅提升。
這套打法在加盟體系中也成效顯著。過去,總部需派駐人員實地指導(dǎo);如今,通過牽牛花的可視化看板,加盟商可實時監(jiān)控商品動銷、庫存周轉(zhuǎn)等指標。
數(shù)字化轉(zhuǎn)型三階跳
實體便利店擁抱線上業(yè)務(wù)
友客的數(shù)字化并非一蹴而就,早在2007年,其便開啟數(shù)據(jù)可視化探索;2016年全面布局O2O;2024年則實現(xiàn)全渠道數(shù)字化升級?！拔覀儺敃r在選擇系統(tǒng)的時候,除了系統(tǒng)自身能力、穩(wěn)定性外,還十分在意它的開放性和靈活性。支撐友客業(yè)務(wù)數(shù)智化的系統(tǒng)包含數(shù)十個系統(tǒng)。新系統(tǒng)不僅要能解決業(yè)務(wù)問題,還得能和友客原有的 ERP 等系統(tǒng)無縫對接” 友客電商事業(yè)部總監(jiān)總結(jié)道,“牽?；ㄊ紫茸龅搅伺c原有系統(tǒng)的無縫對接,同時解決即時換貨、缺貨預(yù)警等老難題,另一方面又能通過數(shù)據(jù)改進選品,形成閉環(huán)?！?/p>
數(shù)據(jù)驅(qū)動也為加盟商運營提效提供了有力支持。在線下,友客為加盟商提供駐場指導(dǎo)、定期培訓(xùn)等賦能手段;有了牽?；?線上賦能有了抓手。牽?；ㄗ岄T店經(jīng)營效果可視化,總部人員可通過直觀界面和數(shù)據(jù)實時掌握、分析品牌經(jīng)營全貌,為加盟門店提供更多指導(dǎo);店面經(jīng)營者也能更高效地用系統(tǒng)完成履約,實現(xiàn)互利共贏。
在門店運營中,牽牛花不斷迭代功能,提高門店效率。運營方面,智能推薦和行業(yè)排名變化等功能備受看重。門店商品組合會根據(jù)地理位置和消費者客群需求進行調(diào)整,如商圈推薦商品組合中的酒水冰杯組合,在銷售上取得了較好成績。
使用牽?；ń荒?友客線上業(yè)務(wù)變化顯著。缺貨退款率從5%下降到2%,單均履約時長從30分鐘下降至27分鐘,線上業(yè)務(wù)整體增長顯著。
友客的成功實踐表明,實體零售企業(yè)通過系統(tǒng)矩陣與精細化管理,借助像美團牽牛花這樣的數(shù)字化工具向即時零售轉(zhuǎn)型,實現(xiàn)運營效率和業(yè)績雙增長,方能在激烈的市場競爭中贏得一席之地。未來,在友客的拓店計劃中,美團牽牛花將起到核心作用,幫助提升門店數(shù)據(jù)驅(qū)動能力,帶動線上運營效率和能力的提升。
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