從缺貨到爆單：美團牽?；ㄈ绾蝺?yōu)化友客即時零售數字化效率
在零售行業(yè)競爭日益激烈的當下,實體零售企業(yè)如何借助數字化力量向即時零售轉型升級,成為行業(yè)關注的焦點。山東便利店龍頭友客,通過與美團牽?；ê献?成功探索出一條線上線下協同發(fā)展的新路徑,為實體零售企業(yè)的即時零售數字化轉型提供了寶貴經驗。
從“人管店”到“數驅動”
經營效果可視化
成立于2003年的友客便利店,如今已覆蓋山東,擁有超1000家門店、年銷售額20億元的規(guī)模。然而,隨著即時零售需求爆發(fā),傳統管理模式的短板逐漸顯現。“線上訂單占比較高,但便利店庫存淺,此前有家店因缺貨退款率很高,線上日單量從百單降至十幾單,嚴重影響生意?！?友客電商事業(yè)部總監(jiān)坦言,超千家門店的缺貨預警、財務對賬、選品策略等問題,給友客的線上業(yè)務探索帶來了很多挑戰(zhàn)。
轉機出現在2022年,友客引入美團牽?；ㄏ到y,商品自動上下架、財務對賬線上化,目前A級商品有貨率提升至93%,缺貨退款率下降60%。“牽?；ㄗ岄T店經營效果可視化,總部能隨時調取經營數據,加盟商也能一鍵處理履約?！庇芽碗娚淌聵I(yè)部總監(jiān)表示。
在夯實履約基礎后,友客開始向“數據要增長”。依托牽?；ǖ纳倘徜N商品建議功能,友客針對年輕客群推出DIY雞尾酒、啤酒+零食等組合套餐,線上SKU從6000增至8000個。此外,系統提供的行業(yè)排名分析工具,幫助門店快速調整陳列策略,曝光量大幅提升。
這套打法在加盟體系中也成效顯著。過去,總部需派駐人員實地指導;如今,通過牽牛花的可視化看板,加盟商可實時監(jiān)控商品動銷、庫存周轉等指標。
數字化轉型三階跳
實體便利店擁抱線上業(yè)務
友客的數字化并非一蹴而就,早在2007年,其便開啟數據可視化探索;2016年全面布局O2O;2024年則實現全渠道數字化升級?！拔覀儺敃r在選擇系統的時候,除了系統自身能力、穩(wěn)定性外,還十分在意它的開放性和靈活性。支撐友客業(yè)務數智化的系統包含數十個系統。新系統不僅要能解決業(yè)務問題,還得能和友客原有的 ERP 等系統無縫對接” 友客電商事業(yè)部總監(jiān)總結道,“牽牛花首先做到了與原有系統的無縫對接,同時解決即時換貨、缺貨預警等老難題,另一方面又能通過數據改進選品,形成閉環(huán)?！?/p>
數據驅動也為加盟商運營提效提供了有力支持。在線下,友客為加盟商提供駐場指導、定期培訓等賦能手段;有了牽牛花,線上賦能有了抓手。牽牛花讓門店經營效果可視化,總部人員可通過直觀界面和數據實時掌握、分析品牌經營全貌,為加盟門店提供更多指導;店面經營者也能更高效地用系統完成履約,實現互利共贏。
在門店運營中,牽?；ú粩嗟δ?提高門店效率。運營方面,智能推薦和行業(yè)排名變化等功能備受看重。門店商品組合會根據地理位置和消費者客群需求進行調整,如商圈推薦商品組合中的酒水冰杯組合,在銷售上取得了較好成績。
使用牽?；ń荒?友客線上業(yè)務變化顯著。缺貨退款率從5%下降到2%,單均履約時長從30分鐘下降至27分鐘,線上業(yè)務整體增長顯著。
友客的成功實踐表明,實體零售企業(yè)通過系統矩陣與精細化管理,借助像美團牽牛花這樣的數字化工具向即時零售轉型,實現運營效率和業(yè)績雙增長,方能在激烈的市場競爭中贏得一席之地。未來,在友客的拓店計劃中,美團牽?；▽⑵鸬胶诵淖饔?幫助提升門店數據驅動能力,帶動線上運營效率和能力的提升。
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